Голландская малосольная селедочка - "haring"
Еще никого не оставляла равнодушным :)
Рецепт ее засолки и хранения был придуман еще в 13 веке и до сих пор голландцы придерживаются этих технологий.
Ловится селедка всего два месяца весной и весь год ей могут лакомиться не только голландцы, но и многочисленные туристы.
Едят селедку с лучком и соленым огурчиком. Сами голландцы едят селедку, держа за хвостик и опуская в рот. Для туристов продают селедку с хлебом. Получается как бы гамбургер по - голландски :)
Копченый угорь
Вкусно... не!. это очень вкусно!!!
Его всегда можно попробовать на рыбных рынках, в киосках, и конечно же, на набережных. Также можно посетить коптильни, при которых есть ресторанчики с угрем и это просто рай для любителей рыбы! Угорь копченый, угорь на углях, суп из копченного угря, угорь в горшочках из печки ... еще не пробовали? приезжайте полакомиться :))))
Густой гороховый суп - "erwtensoep"
Похож на наш гороховый суп, но более густой и готовится с различными сортами мяса, копченых колбасок и бекона.
Очень питательный и популярен у голландцев, особенно в зимнее время года.
Мясная закуска - "kroket" и "frikandel"
Это так называемая "еда по - быстрому по - голландски" или подается в кафе как закуска к пиву.
Готовится из перетертого мяса, обжаренного во фритюре. Обычно круглой формы или в виде колбасок.
Картофель- фри
Продается в ларечках быстрого питания прямо на улицах голландских городов. И поверьте, стоят очереди :)
Подается с различными соусами: с домашним майонезом, с кетчупом, с чесночно - ореховым соусом. Жирно, вредно :) но в отпуске полакомиться можно себе позволить!
Пюре из картофеля - "stamppot"
Истинно голландская еда, которая подходила для этого сурового, промозглого климата и содержала в себе много овощей.
Пюре готовится из картофеля с различными добавками. Например, можно добавить морковь и пережаренный лук, или брюссельскую капусту или квашенную капусту или брокколи или шпинат. С добавлением ингридиента будет менять и название самого пюре.
Подается с мясом или рыбой или колбасками, и обязательно с соусом.
Куриные шашлычки - "sate"
Очень популярное блюдо в ресторанах.
Подается обычно с густым арахисовым соусом и с хрустящими луковыми чипсами.
Строопвафли - "stroopwafel"
Это тонкие вафли круглой формы с начинкой медовой или из карамельного сиропа.
Рецепт выпечки этих вафель относится к 17 - 18 веку и был открыт в Гауде. Считалось, что придумали их, использовав остатки от выпечки, подслащенные сиропом.
В наше время вафли до сих пор самое любимое лакомство детишек и взрослых.
Продаются в продуктовых магазинах или в туристических лавочках.
НО! есть секрет как надо их употреблять: положите сначала на несколько секунд на чашечку с кофе или чаем, вафли от пара становятся мягкими :) И вот тогда приятного аппетита!
Голландские блины - "pannenkoeken"
Большие в диаметре блины со всевозможными начинками: с сыром, с беконом, с ананасами, с яблоками, с изюмом, с бананами. При этом всегда посыпанные сахарной пудрой или корицей. А к сладким блинам подаются взбитые сливки или шоколадная паста.
Мммм ... пальчики оближешь!
Маленькие блинчики - "poffertjes"
Блинчики маленькие по форме.
Напоминают наши оладушки.
Вкуснейшее лакомство. Едят их горячими прямо со сковородки.
Обильно поливают медом или карамельным сиропом и посыпают сахарной пудрой.
По желанию могут добавить различные фрукты.
Яблочный пирог - "appeltaart"
В любом меню голландского кафе Вы сможете найти эту гордость голландской кухни.
Пирог сделан из нежнейшего теста и начинки из крупно - нарезанных яблок с корицей и иногда с изюмом.
Подается пирог холодным или теплым, но обязательно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженного.
Молочный пудинг - "vla"
Густой и сладкий пудинг, очень похож на заварной крем.
Пудинг различается по вкусу: ванильный, шоколадный, клубничный, карамельный, миндальный.
Голландцы любят употреблять пудинг вечером как десерт.
Традиционный пирог - "vlaai"
Этот пирог наиболее популярен в провинциях Лимбург и Брабант.
Это тонкий слой теста с высокими краями, внутри заполненный начинкой из яблок или из абрикосов или вишней.
Насчитывают около 40 видов этого лакомства.
Прослойка густого крема между двумя полосочками теста. И сверху сладкая глазурь. На фотографии глазурь оранжевого цвета в честь Короля Династии Оранских - Нассау и их любимого оранжевого цвета. Но обычно эта глазурь розовая.
Так вот это любимое пирожное всех нидерландцев от мала до велика!
‼Несколько фактов о пирожном:
🧁оригинальное название tompoes, но tompouce звучит и пишится шикарнее
🧁1844 год - General Tom Thumb - английское имя циркового карлика, по - голландски его называли Генерал Klein Duimpje (мальчик с пальчик). Его рост был 63.5 см. Своими представлениями он вдохновил голландского карлика Яна Ханнема (Jan Hannema)
🧁1846 год - Ян Ханнема стал выступать под псевдонимом Адмирал Tom Pouce (Pouce по французски "большой палец"). Был знаком со многими членами Королевской семьи
🧁1858 год - амстердамский кондитер испек первое пирожное Tompouce. Хотя такое пирожное уже сосуществовало во Франции с 1651 года и называлось ‘millefeuille’(что означает "тысячи слоев")
🧁1875 год - рецепты пирожного появляются в книгах
🧁1967 год - рождается Виллем - Александр, будущий Король и Нидерланды празднуют это событие с пирожными Tompouce
‼Пирожное - то вкусное, но лакомиться им сложно 🙂)
У нас даже была посвящена целая программа тому, как правильно есть пирожное.
🍰некоторые откусывают … и что получаем … крем растекается и падает в разные стороны, придавленный полосочками теста...хм... не очень, да?
🍰другие лакомились пирожным, используя десертную вилку … тоже самое … но на тарелке оставался крем, а не на руках 🙂)))
🍰Так вот запоминайте правильный , третий вариант! Пригодится, когда прилетите к нам в гости!
3. Прорезаем крем вилочкой посередине, разделяем пирожное на две части и вот так его поедаем.
😂😂😂И вот тут обнаружилась еще одна интересная статистика: мужчины съедают сначала верхнюю часть пирожного , то есть с глазурью, а потом уже часть нижнюю. А женщины, наоборот (вот такие мы непредсказуемые!) - верхнюю часть , самую вкусную оставляем на потом 🙂
Конфетки - мармеладки - "drop"
Лакомство для любителей вкуса солодкового корня, которое продается в любом магазине и аптеке.
Производится в виде различных форм и вкусов: от сладкого до экстремально соленого.
Пиво
При упоминании пива, сразу вспоминаются слова из песни 80 годов:
Мечтаю я чтоб море было с пивом,
Весёлым, жизнерадостным, игривым.
Как здорово, чего там говорить,
Пивком из моря жажду утолить.
Мечтаю я отдельно и особо,
Чтоб в море поплескалась нежно вобла.
И чтоб икрой она была полна,
И чтоб была не слишком солона.
Если б было море пива,
Я б дельфином стал красивым,
Если б было море водки,
Стал бы я подводной лодкой.
Голландское пиволюбят и сами голландцы, и приезжие. Когда - то его пили с младенчества, когда вода была грязной и пить пиво было более безопасно. В одном только маленьком Делфте в 16 веке существовало около 200 пивоварен. Со временем немецкое и бельгийское пиво вытеснили с рынка голландское, но до сих пор Голландия конкурирует с ними и традиционно производит особые сорта голландского пива. На сегодняшний день в Голландии работает около 30 пивоварен и выпускают традиционные марки голландского пива. Конечно же всем известны такие марки, как:
- Будите у нас на Калыме, заходите😂😂
- Нет уж лучше вы к нам 😊😊
А у нас тут и селедка и пивко под селедку. И пиво не простое "Старый Хейнекен".
🍺Продается только в Голландии
🍺Его можно купить в продуктовых больших универсамах
🍺Разливается пиво всегда только в бутылки из темного стекла - Пиво темное
🍺Крепость всего 2,5 %
🍺Пиво немного сладковатое
🍺Хотя на бутылке и стоит предупреждение, что беременным нельзя, но сами голландцы считают, что даже необходимо женшинам в положении , так как в нем находятся нужные элементы и витамины, ну а всем остальным так вообще от него одна польза 😊😊
Голландская можжевелловая водочка JENEVER
Крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции пшеницы, кукурузы и ржи. В полученный дистиллят добавляют пряности и, конечно, ягоды можжевельника. После перегонки еневер фильтруется и разбавляется водичкой для требуемой крепости, затем отстаивается и разливается. Само слово «женевер» произошло от голландского «jeneverbes», что и означает «можжевельник». Многим женевер напоминает джин и они правы, так как именно женевер стал прародителем английского джина, хотя изначально рецепт можжевельника был открыт в 11 веке в Италии и использовался как лекарство. В Голландии это напиток прижился с 15 века и в средневековье каждый уважающий себя город имел завод с этим напитком. Способствовал производству влажный и ветрянный климат страны. Пьют женевер из традиционных рюмочек в форме любимого цветка - тюльпана. У голландцев есть свой ритуал употребления женевера, который назывется "kopstoot", что в переводе означает «удар головой». Рецепт прост :) наполить рюмочку так, чтобы края рюмочки переполнялись, наклониться отпить, выпрямиться и .... запить пивом! кто готов повторить? :)
Korenwijn - "Солодовое вино"
Этот напиток считается дорогой версией женевера. Содержать от 50% и до 70% солодового винас содержанием сахара - 20 граммов на литр. Для придания напитку богатого солодового вкуса, его напиток выдерживают несколько лет в дубовых бочках.
Также вы можете увидеть в магазинах - Гранженевер (graanjenever) - "зерновой женевер" — женевер, который делается из 100%-ного зернового дистиллята (как правило, это кукуруза или пшеница). По вкусу напоминает насыщенную версию молодого женевера.
Адвокат (Advocat, Advocaat, Advokaat)
Это голландский ликер ярко - желтого цвета с густой структурой. Никакого отношения к юриспруденции не имеет :) Изготовленный из яичных желтков, сахара или мёда и бренди. Иногда в состав ликёра добавляют ваниль, сгущенное молоко или сливки. Придумали это напиток голландцы, проживающие в Суринаме в Бразилии, где изначально готовили ликер из мякоти авокадо. В Нидерландах, где авокадо был недоступен, вместо авокадо стали добавлять в ликер яичные желтки. Оригинальное ацтекское название авокадо было «Ahuacatl», и оно транслитерировалось на испанский язык как «avogado», что по-испански означало «Адвокат». Ликер очень густой и обычно его едят ложкой. Подают ликер на
десерт в широком стакане с взбитыми сливками , посыпанными шоколадом или какао - порошком. Также ликер используют как ингредиент в приготовлении десертов, мороженого и печенья. Иногда добавляют в кофе (рецепт: черный кофе + адвокат + виски). Очень много алкогольных напитков с добавлением этого ликера. Самым известным коктейлем, в котором используется Адвокат, является Снежок (Snowball): смесь адвоката, игристого лимонада и, иногда, сока лайма.